试题详情
- 单项选择题餐厅菜品的价格应合理,同一餐厅中,价格较贵的高档菜应保持在()
A、25%-30%
B、40%-45%
C、20%-25%
D、10%
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 煮沸消毒法需将餐具放入网篮中,煮沸()分
- 公筷、公用勺分菜法适用于有汤有菜的菜肴分
- 按酒的种类划分,茅台酒是()类。
- ()是世界通用语。它无国界、无信仰、无年
- 世界上有葡萄栽培品种()多个。
- 福建菜也称闽菜,它由福州、()、泉州等地
- 台湾省分为三个食风区,即河洛食风区、客家
- 京菜融合了汉、()、满、回民族的烹饪技艺
- 餐厅()能在较长时期内对餐厅的食品和饮品
- 当客人反映菜肴不熟时,服务员应该做些什么
- 葡萄酒的酒精体积分数通常为()-16%。
- 当上带壳的菜肴时,通常要跟用洗手盅,洗手
- 客人要向服务员敬酒时,怎么办?
- 目前世界上流行的鸡尾酒已有()之多。
- 男士与女士握手时,伸手无先后顺序。
- 餐前准备工作包括环境准备,服装发型、个人
- 波兰人无论在正式或非正式的宴请中()。
- 当营业员订错房间,致使两拨客人同时到怎么
- 中餐早餐公用餐具摆放:圆桌中心摆放花瓶,
- 白兰地酒商标上标有“XO”的含义是()陈