试题详情
简答题当客人反映菜肴不熟时，服务员应该做些什么？
  • （1）应虚心听取客人的意见；
    （2）如果因为烹制的火候不足或加热不当造成不熟时，应向客人致歉，征求客人同意后更换一份，并请客人原谅；
    （3）如果是客人不了解菜肴而误以为菜肴不熟时，应礼貌的说明菜肴的风味特点、烹制方法和食用方法等，使客人消除顾虑。同时要照顾到客人的自尊心，不要引起客人的不满和误解；
    （4）在处理过程中，应态度和善真诚，语言清晰自然，避免让客人尴尬的语言出现。

  • 关注下方微信公众号，在线模考后查看

热门试题