试题详情
- 单项选择题干料涨发的目的之一,是除去杂质和()。
A、异味
B、苦味
C、泥沙
D、内脏
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 烩制菜肴可以在灶台上进行,也可以在烤箱内
- 芡汁运用方法上的基本要求有哪些?
- 加工家禽时,()不能食用,应该去除。
- 陶瓷容器中可能移入食品的有害金属是()。
- 饮酒可增加口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌及原
- Sauce Strainer的中文是()
- 调制温水面主坯,主要采用()手法。
- 黄豆中的蛋白质属于()。
- 心理定价策略在对饮食产品进行定价时尤为关
- 肉类中蛋白质含量约为()
- 不可以用穿的方法造型的原料是()。
- 面点间员工必须严格执行,食品卫生法中有关
- 奄列盘主要用于制作煎蛋卷。
- “Divide”是分割的意思。()
- 成本属价值范畴,是用价值表现生产中的利润
- 制作虾茸点心时,一般以大米粉做面干儿,将
- 乳糖在肠道乳糖霉的作用下,可分解为葡萄糖
- 使用手提式干粉天火器天火时,灭火器要始终
- 使用新的加工方法主要是指用新的()改变菜
- 脱产培训常用于专题培训。