试题详情
- 单项选择题常温下,用酵母调制500克面粉的花卷面杯,需用干酵母()为宜。
A、8克
B、15克
C、20克
D、25克
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 制作桂花白糖馅用的粉是()。
- 擀制作时要求做到,工具使用得心应手,操作
- 皮蛋通常是以鸭蛋为主料,以()为配料制作
- 下列关于食物中毒的说法中表述错误的选项是
- 下列内容属于间接成本的选项是()。
- 粮食中黄曲霉菌素不得超过()
- 炸馓子的成品特点是:(),条细均匀,口感
- 某菜销售毛利率为37.5%,则成本毛利率
- 铁制、钢制工具存放时,应保持干燥清洁,以
- 使用自动轧面机轧面时,接通电源后,首先要
- 摘剂的要领:左手不能用力过大,批下一只剂
- 哪个菜肴是俄式菜典型的代表菜肴()
- 制作“白皮酥”干油酥与水油皮面比例以()
- 以假种皮为食用对象的水果是()。
- 以下对整鸡的分档取料操作流程排列正确的是
- 熘制法以菜肴的质地划分可分,为滑熘、脆熘
- 制作焖比目鱼白酒汁要先在烤盘上()再抹上
- 不适宜用氨基酸强化的食品是()。
- 白色基础汤是制作()的基础。
- ()污染环境,可通过食物链进入人体。