试题详情
- 单项选择题鳜鱼巨口细鳞,(),皮厚肉紧,色白鲜嫩,最适合制作“松鼠鱼”。
A、刺多骨多
B、刺多骨少
C、刺少骨疏
D、刺少骨多
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 设座式的冷餐会除了主桌常设坐席卡外,其他
- 广东名贵菜肴“龙虎斗”是用()等原料烹制
- 下列不属于个人卫生“四勤”要求的是()。
- 客房空气卫生质量标准中氧气含量应不低于(
- 我国酒按时饮用方式可分为哪些?
- 大米是我国居民不可或缺的食物,大米中含有
- 公元前200年的秦王朝至公元1000年的
- 宴会的特点是客人消费水准高,饭菜质量要求
- 贫血病人的饮食应着重选择有利于制造或补充
- 中餐宴会的斟酒应从()开始。
- 罐装酒品在日常保管中应存放在()处。
- 西餐早餐一般多在()进行。
- 现金结账服务时,将现金交账台后将应找的零
- 在我国北方,一般作为第一道菜上桌的是()
- 对于制作罐头食品时最适合的贮存方法是()
- 餐厅服务员做好推销的基本要求是什么?
- 蒸馏酒类应()存放。
- 为客人呈递菜单后,给客人()选菜时间。
- 菜肴的成本构成主要包括()。
- 化学消毒剂杀菌效果可靠,性质稳定,且价格