试题详情
- 单项选择题食品留样存放的冰箱应专用，并（）负责，上锁保管。
A、派人
B、专人
C、有人
D、定人
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 刺身类菜系需准备万字酱油、（）。
- 下列哪种情况食品验收不合格：（）。
- 餐饮服务提供者应当与主办单位共同做好餐饮
- 宴会选用杯花时，主位应稍高且花要美观醒目
- 在客人准备点菜时，服务员应立即走上前询问
- 食品处理区墙壁应采用以下浅色材料构筑：（
- 食品从业人员上岗时应遵守哪些个人卫生要求
- 饮用黄酒可添加话梅、姜丝，最佳饮用温度为
- 托盘的步骤分为装盘、理托、（）、行走、卸
- 一个有效的食品安全管理体系包括：（）。
- 下列紫外线消毒灯安装方式哪种是正确的（）
- 为避免交叉污染，以下所列食品原料应完全分
- 餐饮服务许可证的有效期为（）
- 客人的点菜单一般为四联，分别交（）。
- 仪容仪表检查内容包括：发型整齐、（）、服
- 茶叶按品质分为哪几类？
- 星评标准规定，五星级酒店各种指示用和服务
- （）是以文火慢炸并使食物原料成熟的烹调方
- 加热温度不足常见于下列哪几种情况（）。
- 水池周围（）内不得有渗水坑、垃圾堆放等污