试题详情
- 简答题饮用黄酒可添加话梅、姜丝，最佳饮用温度为（）度。
- 40-45
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 面点制作要求是：（）。
- 自制（）的餐饮服务单位应向监管部门备案所
- 中餐厅是向国内外客人宣传（）的重要场所。
- 餐饮业加工操作规程应具体规定哪些内容（）
- 按照地区、历史和风味等特点，中国菜可分为
- 食品药品监督管理部门及其工作人员违反规定
- 烹调加工制作成品食品的保存（）。
- 餐厅或宴会选用盘花或环花时，一般以（）为
- 服务过程中不小心打翻托盘，果汁洒在客人的
- 当服务员在接电话时客人来到服务台，服务员
- 宴会服务中，服务员可站在客人两侧为客人服
- 食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品
- 餐饮从业人员操作卫生要求包括（）。
- 冲泡绿茶的最佳水温为（）度。
- （）是最基本的餐巾折花手法。
- 跑迎宾员应把先到餐厅的客人尽量安排在（）
- 关于水池分开设置的要求，正确的是（）。
- 未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许
- 畜禽肉检疫合格证明应由（）出具。
- 餐桌上的菜肴过多时，服务员应（）。