试题详情
- 简答题香槟酒呈黄绿色，清亮透明，（）醇美。
- 口味
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 前厅部的发展趋势是什么？
- 饭店根据宾客要求到宾客驻地或指定地点为其
- 餐厅不为客人长期保管食物，是为了（）。
- 中餐宴会型的团体包餐摆台应视宴会的规格，
- 宴会开始前，餐厅服务员要做到：知人数、知
- 预防霉菌毒素食物中毒应注意（）烹煮前应洗
- 蕃茄含（）和维生素B、C较多。
- 啤酒斟倒服务，通常泡沫层在杯沿下（）㎝为
- 神经衰弱者上午宜饮（）。
- 白兰地酒商标上标有“VO”的含义是（）陈
- 上菜应根据菜单（）顺序一道道趁热上。
- 餐厅已满员时迎宾员应对客人说（）。
- 葡萄酒按酒的含糖量分哪几类？
- 中餐宴会的斟酒应从（）开始。
- 厨房的设备设备在使用才保养时必须做到（）
- 下列属于鲁菜的特点的是（）。
- 餐饮服务质量控制按时间顺序分为（）
- 服务员小王在“为一桌客人点菜时，客人连续
- 分炒菜时，应使用餐叉、筷子、长把汤勺、（
- 若台型需采用多块台布，则多块台布中间折缝