试题详情
- 单项选择题层酥面坯是由（）性质不同的面坯组成的。
A、2块
B、3块
C、4块
D、5块
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 在干货原料的分类里面，没有（）。
- 毛肚和蜂窝肚即（）肌肉层发达，是川菜“夫
- 维生素按溶解性可分为（）大类。
- 总成本是指（）的总和或某种、某类、某批或
- 为方便职工，可在工余时间，用面点间的发面
- 圣诞节常用的西点有圣诞蛋糕、圣诞布丁、（
- 水溶性维生素是指可以溶于油脂中的维生素。
- 面包的制作一般宜使用（）的面粉，这样利于
- 道德就是用业约束人们的行为、调整人们之间
- 下列黄油的加工方法不常用于面包配餐的是（
- 属于海水鱼常见品种的是（）。
- 点心部的岗位职责分工明确，由（）负责搓制
- 美的最基本的领域是（）。
- 下列原料中，不可以作为大卷卷皮的是（）。
- 大豆中含有丰富的营养成分，但也含有抗营养
- “红烧鱼唇”的味型可烹制成（）
- 优质的酸奶呈均匀的液态，乳黄色，无杂质，
- 以下不可食用的家禽内脏为（）。
- 白砂糖的主要成分是蔗糖，所以其甜（）。
- 制作培根焗鲜贝要先把鲜贝用盐、胡椒粉（）