试题详情
- 单项选择题不能强化的食品种类是()
A、谷类食品
B、海产品
C、日常食用调味品
D、饮料
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 沸水加工法初步加工番茄的目的是便于剥去表
- 食用菌既不同于植物性食物又不同于动物性食
- 火腿初加工将整只火腿放在清水中浸泡6小时
- 宴席中使用的餐具质量要与宴席的()相匹配
- 花色热菜组配手法主要有穿、卷、包、扎等(
- 制作海鲜汤最后要在汤面上放烤面包片。
- 热水面团特性的形成,主要是()在起作用。
- 为保护原料中的维生素C,烹调时可采用()
- 谷内中缺乏的必需氨基酸是()
- 最适宜酵母菌繁殖的温度为()
- 采用分步搅拌法调制油脂蛋糕面糊时,首先将
- 腥膻味较重的原料是(),烹调中应注意去除
- 调制冷水面,要根据气候条件、面粉质量及成
- 原料按其性质可分()、()、()人工合成
- 新鲜肉的表面有一层微干的表皮,肉汁透明。
- 食品雕刻运用最广泛是鸟,常用鸽子、喜鹊、
- 育肥鸡是指饲养期在()的鸡。
- 食品造型创作的主题一方面来自于食品自身的
- 蒸粉果用旺火加温约()分钟。
- 《中华人民共和国劳动法》共有十一章107