试题详情
- 单项选择题采用分步搅拌法调制油脂蛋糕面糊时，首先将配方中全部的糖和蛋加热至（），用钢丝搅拌器将海绵蛋糕一样快速打发，然后陆续添加其余的原料。
A、25～30℃
B、40～50℃
C、45～60℃
D、35～40℃
- D
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