试题详情
- 判断题双十字花刀适用于较短厚的鱼体，主要用于煎烧制菜肴。
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 烫制鳝鱼时盐的浓度一般以（）为宜。
- 初加工要根据（），不同的烹任方法，选择不
- 制作温煮菜肴要（）
- 面包进行中间醒置时，其环境温度以（），相
- 预防沙门氏菌属食物屮毒可加热食品，其深部
- 制作干蒸烧卖馅是用（）法。
- 职业道德是人们在特定的职业活动中所应遵循
- 讲究质量要求必须是绝对高的质量。
- 制作炖制菜肴以（）、鲜香可口的原则进行调
- 下列菜品中无需进行“烹前调味”的是（）。
- 鱼露汁中用于稀释的液体是（）。
- 蔬菜和水果是人体获取（）
- “Molder”的中文意思是成型机。
- 《中华人民共和国劳动法》共有（）章107
- 盐渍保存法，食盐比例一般用量应控制在（）
- 物理致嫩法包括（）。
- 粮谷中的（）在分解营养物质的同时，放出热
- 饮食美学是用美学的原理与方法来解决饮食过
- 谷类食物中有较多的维生素B。
- 工业“三废”污染是指工业生产排放的未经处