试题详情
- 单项选择题谷内中缺乏的必需氨基酸是（）
A、苏
B、缬
C、苯丙
D、赖
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 菜肴的色调，即菜肴的主要色彩，又称为（）
- 素汤制作中汤与料的比例是（）
- 脆炸三丝卷是运用（）造型方法造型。
- 羊的后腿肉包括三岔、（）、磨裆、黄瓜条肉
- 调制冷水面要根据气候条件，面粉质量，成品
- 沙门氏菌属引起的食物中毒属于的食物中毒（
- 煮是利用水受热后产生的热（）作用，使制品
- 炒的方法适宜（）原料制馅的熟加工。
- 鸡全身最嫩的肉，应该是（）
- 油酥制品烤制时，炉温要适当，炉温过高，会
- 淀粉在一定温度下吸水可显示（）。
- 下列选项中，在（）的条件下触电危险性最大
- 碳酸氢钠在面点制作中，除了起膨松作用外，
- 下列选项中属于非必需氨基酸的是（）。
- 在体内参与甲状腺素合成的是（）。
- 燃烧必须在有可燃物质、助燃剂和火源同时存
- 储存过久的蔬菜、腐烂的蔬菜中含有（）。
- “八珍”最初是供（）享用的饭菜，后来成为
- 苏式面点馅心用料讲究，生馅中一般掺有皮冻
- 大豆脂肪中的豆固醇，可以引起抑制机体吸收