试题详情
- 简答题在回旋沉淀槽和薄板冷却器之间采用真空蒸发技术有什么优点？
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（1）真空罐内的麦汁表面积增大，可使二甲基硫和其它不利的气味物质含量明显降低：
（2）回旋沉淀过程中重新生成的不利气味物质能被再次挥发出来；
（3）可以缩短煮沸时间，降低麦汁热负荷，在降低总蒸发量的同时改善啤酒的风味质量及风味稳定性。 关注下方微信公众号，在线模考后查看
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