试题详情
- 简答题遇菜肴售缺，如何处理？
- 先跟客人表示道歉，告知菜肴售缺，后推荐类似品种以供客人选择。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 梅、兰、（）、菊被历代文人称为花中四君子
- 桃仁肉卷不是清真名菜的代表菜。
- 客人用完餐后，服务员应做些什么？
- 上菜服务最重要的一点是（）。
- 湘菜口味以（）为主。
- 如要把两国国旗挂在墙壁上，应用（）
- 下列关于西菜知识，叙述不正确的是（）。
- 顾客离去后，要按（）顺序依次收去台面上的
- （）是俄式宴会上菜方式。
- 干白葡萄酒饮用温度是8－（）度。
- 餐厅服务员为客人结账时，应（）。
- 西餐斟酒服务中，红葡萄酒一般斟至杯的（）
- 负责将订餐单送至厨房，是（）的职责。
- 西餐服务员为客人送菜单时应将菜单打开至（
- 用茶壶斟茶时，右手拿壶把，左手轻轻按壶盖
- 蛋白质在人体内能够构成和修复组织，参与生
- 每道菜分菜结束后，盘子宜余下（）的菜肴，
- 零餐服务中服务员在顾客点完菜后，将一式三
- 分体式空调关闭后再重新启动，时间间隔必须
- 山西主食花样很多，以（）、刀削面著称。