试题详情
简答题制曲时对原料要求有哪些？
  • 适用于有用菌的生长繁殖
    利于产生积累各种酶
    不含对酒质有不良影响的物质
    合格卫生标准，不含对人体有害物质
    必须新鲜，颗粒饱满，无虫蛀霉变带土发芽等不能使用

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