试题详情
- 单项选择题（）是用热水面坯制成的。
A、水饺
B、小笼包
C、烫面蒸饺
D、开花馒头
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 不会造成砷中毒的是（）。
- 保护接零是将电气设备的外壳与（）相接。
- 捕捉蛤士蟆的旺季在（）。
- 水油面是用（）拌和调制而成的面团。
- “omelet”是指（）
- 广式香肠具有色泽油润，红白鲜明，（），皮
- 在用力大或频繁摩擦的加工制作中宜使用（）
- 在发酵面团中，淀粉在（）的作用下可转化为
- 一般情况下，引起食品腐败变质的是（）
- 大包的特点是（）效率高、适合大批量生产，
- 道德分为社会公德、家庭伦理道德和职业道德
- 无效劳动合同由（）或劳动争议仲裁委员会确
- 广东菜由（）、潮州、东江等地方菜组成，常
- 汤圆的包馅方法是（）
- 粤菜六种单一味中没有（）味
- “瓦楞腰子”的腰片是采用（）切制而成的。
- 乳中蛋白质的消化率较高，一般为（）。
- 热水面团制作的点心色泽比温水面团点心暗，
- 烤制面点时，不同品种要用不同的火力，同一
- 制作铁扒大虾要从大虾的背部片开，使其（）