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简答题为什么机械搅拌时提高溶氧效能的重要装置？
  • 认识机械搅拌作用在深层沉末没培养中提高溶氧系数的重要性，首先要了解它的主要功能；
    （1）通过搅拌作用将通入的空气打碎成许多小泡，增加气液接触面积，加速氧的溶解。
    （2）搅拌加大剬流程度，减少起泡周围的液膜厚度，利于氧的传递，还能减少菌丝表面液膜厚度，加快营养物质和溶氧进入细胞内部的速率。
    （3）搅拌作用使液体形成瑞流，延长了气泡的培养液中的运行线路和停留时间，利于氧的溶解。罐壁增加挡板，进一步强化了这一效能。
    （4）搅拌作用能减少菌丝结成团块和颗粒的现象；减少固液间的扩散阻力。
    在空气流速相同时，影响空气传递系数KLa值的主要因素首先是搅拌功率。实验发现搅拌转速对抗生素
    合成的影响远比空气流速大很多。（见图）与空气流速相比，搅拌装置在提高溶氧效能方面更为重要。
    图土霉素发酵不同时期摄氧量和搅拌转速的关系。
    1—15小时；2—40小时；3—160小时

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