试题详情
- 判断题因为用了麦皮较厚的麦芽，啤酒中的多酚含量偏高，可以使用单宁处理。
- 错误
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 用文字叙述目前啤酒厂常用的浸渍增湿粉碎的
- 如何控制过滤过程可以降低啤酒的浊度？
- 优质淡色麦芽应达到什么条件？
- 发酵过程中从发酵罐回收CO2的纯度必须在
- 定期检查ＣＩＰ罐呼吸孔排放是否顺畅，对设
- 麦汁煮沸锅采用蒸汽加热，热利用效率可高达
- 麦汁煮沸时，较（）的pH值有利于α-酸的
- CIP酸液杂菌标准是＜1个/100ml。
- 安全带正确挂扣方法是（）。
- 什么叫激沫或窜沫？激沫对成品啤酒的质量有
- 啤酒出现甜味，可能是因为发酵度太高。
- 简述啤酒的冷混浊和氧化混浊？
- 双乙酰含量超过口味界会使啤酒产生（）味。
- 劳动法第六十九条规定：国家确定职业分类，
- 糖化过程中应做哪些检查？
- 简述对包装工序的质量要求？
- 啤酒发酵过程中，糖类的发酵顺序是（）
- 浸出糖化法
- 洗瓶机运行时，啤酒瓶和洗涤液的温差不能超
- 糖化设备主要有：（）、（）、（）、（）、