试题详情简答题为什么在放罐时必须注意菌丝形态?正确答案: 判断发酵终止时间的指标是发酵单位增长速度,发酵液外观粘度,残留的糖、氮量,pH值等。同时要掌握菌丝形态,有利于后工序的处理。 答案解析:关注下方微信公众号,在线模考后查看热门试题发酵液温度升高对微生物培养有什么影响?什么是火焰灭菌法?合成消沫剂为什么要配置成一定浓度的水溶液选用氮源时要注意什么?发酵过程中供氧的作用是什么?如何计算发酵通氮的含氮量?为什么一个摇瓶数据或一批发酵罐的数据不能使用玻璃棉时应注意什么?连消过程中,物料总管路在准备及灭菌时应注使用纤维介质为什么能使空气过滤除菌?发酵车间的生产设备为什么要消除跑冒滴漏?消毒前空罐的准备包括哪些内容?什么是半连续培养,说明其优缺点。什么是微生物的“热阻”?什么是生理酸性营养物质?什么叫前料?发酵指数的含义是什么?怎样计算?为什么说空气中有微生物存在,但又不是繁殖灭菌工艺控制点选择的依据是什么?固态发酵