试题详情
- 单项选择题铁的良好食物来源是以下()食物。
A、米、面
B、水果
C、动物肝脏、血液、红色瘦肉、肾脏等
D、豆类
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 厨房设备卫生可以根据饭店()、设备数量、
- 简述厨房设什布局应遵循的基本原则?
- 在厨房人力资源管理中,厨房人员配备是指厨
- 油发猪蹄筋时,干猪蹄筋刚开始放在油中浸泡
- 苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸及山梨酸钾是常用
- 厨房生产操作程序有哪些?
- 粤式炒锅一般较浅,广东人称“炒镬”,而把
- 糟醉、冻、蜜汁、腌腊等不属于冷菜烹调方法
- 任何味型中,只要加适量的味精,其味就佷鲜
- 洗碗间设计布局应符合哪些要求?
- 筛选的厨师长必需对其素质提出要求,进行分
- 冷藏室温度在0~10度之间,冷冻室一般在
- 厨房加热设备的设计布局应遵循的原则是()
- 以同类同档次餐饮企业的同类菜肴价格作为依
- 简述厨房必备的生产条件包括?
- 膳食指南建议我们要经常吃适量的鱼、禽、蛋
- 大型厨房是指生产规模大,可以使众多顾客同
- 中餐和西餐厨房所需面积要求不一,一般()
- 冷菜和点心是厨房生产相对独立的两个部门。
- 《随园食单》曰:“山笋过时则味苦,萝卜过