试题详情
- 多项选择题饭店餐饮管理的特点是（）
A、餐饮管理的综合性
B、经营方式灵活，营业收入弹性大
C、餐饮成本构成复杂，难以控制
D、风险相对较低
- A,B,C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 菜单依据服务对象划分为（）
- 10人用的圆桌直径为（）厘米。
- 服务工作中的五“心”是什么？
- 肾病患者要减少（）和热量的供应。
- 简述斟酒的时机。
- 西方著名心理学家（）将饮食列为人类5个需
- 为什么要每年必须至少进行一次健康检查？
- 黄酒属于（）。
- 一般来说，在点菜厅中，1名服务员负责（）
- 餐饮企业如何选择适合自身的原料供应商？
- 餐饮业经营的三大任务是经济效益、（）和（
- 构成餐饮产品自身质量的要素的是（）
- 中餐零点餐厅，一般只摆放（）。
- 根据国际上通行的做法菜单上的菜肴应具有真
- 食品处理区墙壁应采用无毒、无异味、（）、
- 非商业性餐饮业主要包括（）。
- 生活方式的类型很多，如朴素型和（）等。
- 以下关于淘米的正确方法，说法错误的是（）
- 酒的制作过程都少不了发酵这一工艺，它是通
- 如何控制餐饮服务质量？