试题详情
- 多项选择题构成餐饮产品自身质量的要素的是()
A、产品的卫生
B、产品的营养
C、产品的颜色
D、产品的香气
- A,B,C,D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 为保证企业经营活动顺利进行,内部必须设置
- 结合案例论述餐饮服务质量的内容及企业该如
- 饮食业的分类包括5大类。
- 服务员失误将汤汁溅到客人身上,这时该怎么
- 饮食业的技艺性主要体现在以机器为主。
- 餐厅或宴会选用盘花或环花时,一般以()为
- 提出“自由烹饪”口号,改革传统烹饪工艺,
- 原料验收日报表,除了每种食品原料的价格栏
- 餐饮企业人力资源培训效果评估中,能反映出
- 我国的餐饮企业的组织形式有哪几种?
- 客人未付账并已离开时怎么办?
- 西餐宴会服务开始前通常举行鸡尾酒会。
- 经营者在订价时,往往要考虑菜肴的成本、特
- 对中餐厨房的生产控制都有哪些方法?
- 俄式菜肴的加工精细,烹饪考究,菜肴以“半
- 香槟酒的开瓶方步骤正确的是()。
- 服务员接受客人点菜应从什么方位开始?
- 厨房要制定严格有力的卫生制度并切实可行。
- 饮食企业在选择目标市场时,首先要对企业所
- 中餐厅服务中的传菜服务有何要求?