试题详情
- 单项选择题完全蛋白质主要来源于（）
A、禽畜肉及肉皮、大豆、牛奶、鸡蛋
B、鸡蛋、鱼肉、鸡肉、牛肉
C、猪肉、牛肉、鱼肉、米面
D、肌肉、牛肉、牛奶、鸡蛋、马铃薯
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- “足价蛋白”一般是指（）蛋白。
- TOCP属有机磷酸酯类化合物，是高残留有
- 用碱水涨发干料时，要根据（）和水温高低来
- 中国居民平衡膳食宝塔把平衡膳食的原则转化
- 某明星为某食品产品代言，结果证实该食品不
- 质量最好的香菇品质是（）。
- 江瑶贝又叫（），属（）的一种。
- 用糯米粉与粳米粉掺和的方法制成的成品，具
- 在测定面粉的湿面筋含量时，如果用碘液滴到
- 面团在搅拌时，由于空气的不断进入，使面团
- 高热不退、败血症、以及感染性疾病的热性病
- 蛋糕的起发是属于（）方法。
- （）是人们在特定的职业活动中所应遵循的行
- 酵面层酥是以发酵面坯为皮（）为心的酵面类
- 选用微波炉烤制食品可减少多环芳烃的形成。
- 揉面的主要动作有（）
- 鱼的骨骼肌组成与哺乳动物不同。
- 在法式菜肴制作中，烹制火腿一般选用的调味
- 油脂的（）在一般加工中没质的变化。
- 伏苹果为早熟品种，其果实（），产量较小。