试题详情
简答题哪些因素会影响罐头的真空度？如何影响？
  • 影响因素：排气时间与温度；密封室真空度；封口温度；罐头顶隙；食品种类与新鲜度；外界气压与温度变化。
    密封室真空度越高，封口时食品温度越高，测量时温度越低，测得真空度越高。

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