试题详情
- 判断题职业道德是人们在职业过程中形成的外在的、强制性的约束机制。
- 错误
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 按汤的口味汤可分哪几类?
- 在烘烤过程中,要随时检查温度情况和制品的
- 菜肴原料着衣的作用之一是形成菜肴不同的质
- 构成饮食业成本的三要素是辅料、配料、调味
- 刀工是制作菜肴的一个很重要的环节。
- 竞争实际上也是劳动生产率的较量。
- 生物污染是指()污染。
- 职工具有良好的职业道德,有利于树立良好的
- 企业针对目标市场的需求对自己可控制的主要
- 牛奶中的脂肪含有较多的()。
- 少司的作用是使菜肴营养搭配合理。
- 小牛核是牛的肾脏。
- 单糖不经消化系统,就可以被机体直接吸收和
- 采用蛋清、蛋黄分开搅拌法调制蛋糕面糊时,
- 包就是将各种不同的馅料,运用一定的技法与
- 蜂蜜蛋糕是属于面糊类蛋糕。
- 糖在西点中用量很大,常用的糖及其制品有白
- 桃酥的风味特点是(),质酥脆,味香甜。
- 最负盛名的黄酒产于何地()。
- 烹调成品卫生包括热菜成品卫生和冷菜成品卫