试题详情
- 简答题食品添加剂最重要的是要确保其安全性。为了安全使用食品添加剂，需要对其进行（）评价。
- 安全性
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 紫胶红适于在（）食品、饮料中使用。对金属
- 用于浓缩果汁澄清的酶制剂是（）。
- 杀菌剂分为（）和（）两大类。
- 以下是几种物质的半数致死剂量（LD
- 还原型漂白剂大都属于亚硫酸盐类化合物，仅
- 某种物质的LD50
- 食用香精的组成包括（）
- 什么是乳状液？
- 简述山梨酸及其盐类抗菌谱、PH、抑菌机理
- 日落黄的最大吸收波长（）。
- 胃蛋白酶首先从胃壁分离由Northrop
- 发酵粉的组成可以包括（）。
- 理想的甜味剂应具备哪些条件？
- α-淀粉酶也叫液化型淀粉酶，是一种淀粉水
- 增稠剂是可以提高食品的（）或形成（）的物
- 来源于微生物的酶制剂是（）。
- 简述常用防腐剂的比较。
- 一般来说，构成对羟基苯甲酸酯的醇的（），
- BHT与BHA混合使用时，总量不得超过（
- 高倍甜味剂