试题详情简答题简述重金属混浊沉淀。正确答案：（1）铁破败病由于葡萄酒中铁含量过高造成的。葡萄酒中的铁含量一般小于10mg/L，若酒中含铁量较大，在有氧的情况下，二价铁离子逐渐被氧化成三价铁离子，三价铁离子与葡萄酒中的单宁结合，生成黑色或蓝色的不溶性化合物。 （2）铜破败病。答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题简述葡萄酒的储存条件。Metcalfe和Kendall是澳大利大麦用于酿造啤酒的原因。简述原料稻壳及其处理方法。白酒中散发香气的物质为（）。淋饭酒母（）是一种有价值、有前途的液态白酒生产方清渣法：原料清蒸后不拌入酒醅直接发酵。酿造原辅材料稻壳清蒸是为了除去（）。如何理解干红干白的“干”？煎酒工艺的目的？啤酒工厂分离筛选生产菌株，挑选单细胞菌落简述糖化制备麦汁。浓香型白酒酿造过程中，粮糟踩窖的原则主要为什么酿造工艺中发酵池要密封？小麦主要成分为淀粉（）％，蛋白质（）％，老五甑操作法中，一般来说糟醅含水量大，拌简述浓香型白酒。简述白兰地的分类。非生物稳定性
