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简答题为什么通过测定排气中CO2释放，来控制补糖的速率？
  • 发酵液中补加葡萄糖，即增加碳源，排气CO2浓度增加，pH值下降。随着糖耗的增加，CRR（CO2释放量）增加。原因是葡萄糖被菌利用产生CO2，其中溶解的CO2使培养液pH值下降；此外葡萄糖被菌利用产生有机酸，使pH下降。
    糖、CO2、pH三者的相关性，被青雷素工业生产上用于补料控制的参数，并认为排气二氧化碳的变化比PH值变化更为敏感，所以通过测定排气CO2释放率来控制补糖速率。

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