试题详情
- 单项选择题制作海鲜串的调料有（）
A、迷迭香
B、柠檬汁
C、胡萝卜
D、他拉根
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 下列对挤装饰手法表述正确的选项是（）
- 千燕窝的涨发率是（）
- 在燃烧过程中，当燃气喷离火孔的速度小于燃
- 怎么样才能在烹调中减少营养素的损失？
- 婴儿缺乏维生素D将会引起（）
- 什么是干货原料涨发加工？
- 昆虫食品具有（）含量低的特点。
- 麦粒在成长初期如果遇到（），成熟后所生产
- 下列叙述内容符合鲁西黄牛形态特征的选项是
- 什锦拼盘的式样主要用（）。
- 冷菜装盘是将烹调好的冷菜，进行（）整理而
- “干切火腿”的拼摆式样一般用采用（）。
- 根菜类蔬菜是指以植物膨大的根部作为食用对
- 花椒水是调制牛肉茸时必须添加的调料。
- （）污染环境，可通过食物链进入人体。
- 面包翘脚的主要原因是由于（）。
- 适宜采用使用油涨发加工的干货原料是（）
- 净料成本是净料单位成本与净料重量的乘积。
- 辐射式烤炉的工作原理主要是通过（）的红外
- 制作薯类面坯的工艺是将薯类（）去皮、制泥