试题详情
- 简答题常见的厨房布局有哪几种类型?
-
(1)直线型布局;
(2)相背型布局;
(3)L型布局;
(4)U型布局。 关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 从味型上来划分,锅巴肉片属于荔枝味。
- 厨师长基本素质的要求是什么?
- 厨房员工日考核操作方法的过程是()
- 氨基酸模式是指蛋白质中()。
- 触觉评定
- 加工厨师长岗位职责提要是什么?
- 主动征求宾客对厨房产品的意见,负责处理餐
- 简述打荷工作程序与内容?
- 有效预防食物中毒的措施有哪些?
- 加工厨房只负责各种原料的初加工。
- 在餐饮工作中,厨房各个工种之间必需要相互
- 厨房月考核
- 厨房员工技术全面、稳定、操作熟练,工作效
- 简述菜肴定价方法,本、量、利、综合分析加
- 怎样确定厨房人员数量?
- ()需求这类餐饮消费者甚至“希望餐饮经营
- 简述冷库的分类及用途?
- 简述菜肴加热设备油炸炉的分类及使用注意事
- 搅打丸子汤肉茸时只有一种加料顺序,并且不
- 芥末味的口味要求是()。