试题详情
- 单项选择题（）是指流体各部分发生相对位移而转移热量。
A、导热
B、辐射
C、对流
D、传热
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 在管架式冷却间冷却禽肉时，箱子放在管架上
- 防止化学变质的方法之一是阻止油性食品的（
- 纸箱装鲜蛋实际容量定额约为（）kg/m<
- 果蔬的冷空气冷却方法中冷空气低速循环，吸
- （）中质量单位为千克。
- 移动式磅秤的最大称重量为（）。
- 传热热阻越大，传热越慢，传热量越大。
- 食品的冻结温度低于-18℃时，按冻结程度
- 包装设备的日常维护包括每班维护和周末维护
- 储藏品防止微生物腐败的方法有高温杀菌、无
- 冻鱼在冻藏过程中不会发生（）变化。
- 显热是指物体发生相态变化而温度维持不变时
- 箱装禽肉冻藏时，箱子多以棋盘状排列成垛，
- 冷藏库依据（）大小可分为大、中、小型冷库
- 库房规定垛码高度与某种商品按楼板载荷能力
- 呼吸作用的不断进行最终使食品失去营养价值
- 单级蒸汽压缩式制冷理论循环的压缩过程是（
- 使用地磅称重前应首先进行（）调整。
- 冻肉的干耗率与冻藏间容量利用率（）。
- 箱装蚕豆实际容量定额约为（）kg/m