试题详情
简答题简述同型乳酸发酵和异型乳酸发酵的区别。
  • （1）同型乳酸发酵时乳酸菌利用葡萄糖糖酵解途径生成丙酮酸，由于大多数乳酸菌不具有脱羧酶，丙酮酸不能脱羧生产乙醛，而在乳酸脱氢酶的催化下，被还原为乳酸。
    （2）异型乳酸依磷酸解酮酶途径进行糖代谢的微生物，葡萄糖发酵产物，除生成丙酮酸以外还有比例较高的乙酸、乙醇和CO2，生成合成途径有6-磷酸葡萄糖途径和双歧途径

  • 关注下方微信公众号，在线模考后查看

热门试题