试题详情
- 多项选择题曲坯酸败变形的原因是（）
A、曲坯入室水分大
B、品温低
C、升温太慢
D、未及时进行通风排潮
- A,B,C,D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 大曲中的主要微生物主要有（）、（）、（）
- 影响白酒老熟的因素有哪些？
- 白酒酿造所用的曲药，以温度高低划分，浓香
- 将200g氢氧化钠（NaoH）溶于水，定
- 怎样进行白酒酒糟的综合利用？
- 国家对酒用食用香料品种有严格的规定，（）
- 高度酒的酒精含量较高，在相同容积情况下，
- 树态法酿造白酒的最大特征是：固态发酵液、
- 简要叙述原窖法、跑窖法和老五甑法的异同点
- 若将53.94ml无水酒精与49.83m
- 原窖法工艺特点为：（），除底糟、面糟外，
- 小麦含淀粉较高，粘着力强，（）种类达20
- 各酿酒厂家在工艺上都有自己的特点，但在具
- 对于滴定方式来说，被测物质的物质量，可通
- 白酒在贮存老熟过程中所发生的化学变化是缓
- 清蒸二次清工艺中对原料粉碎有哪些要求？
- 混合液中和组分挥发的难易程度，称为（），
- 酯类化合物越占香味物质总含量的（）%。
- 清香型白酒工艺最突出的特点是（）
- 用玉米酿酒时须先脱去胚芽再酿酒。