试题详情
简答题冷菜、烧烤厨房的设计布局应符合哪些基本要求？
  • （1）应具备两次更衣条件；
    （2）设计成低温、消毒、可防鼠虫的环境；
    （3）设计配备足够的冷藏设备；
    （4）紧靠备餐间，具备出菜便捷的条件。

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