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简答题热食明档、餐厅烹饪操作台的作用体现在哪些方面？
  • 热食明档、餐厅烹饪操作台是厨房工作在餐厅的延伸，对宣传餐饮产品，扩大产品销售，具有多方面的作用。其作用主要体现在：
    （1）渲染、活跃餐厅气氛；
    （2）方便顾客选用食品；
    （3）宣传饮食文化；
    （4）扩大产品销售；
    （5）便于控制出品数量。

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