试题详情
- 单项选择题厨房人员数量的确定,按比例确定,国内饭店一般是15个餐位配备()名厨房人员。
A、2
B、3
C、1
D、4
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 集中设计加工厨房的优点体现在哪些方面?
- 平刀法能加工出件大而薄,并且比较均匀的片
- 把有毒金属、非金属、有机化合物、农药和其
- 厨房设备用具管理是一项日常性、长期性、具
- 在厨房日常管理中,如何做好消防安全管理。
- 在宴会厨房中,各种规格宴会标准菜单的制订
- 烤制好的蛋挞的效期为()
- 现代厨房生产动作的特点?
- 烤盘烤制多少次后换?()
- 简述厨房员工士气的判断?
- 处理原料比较集中,对各个配份、烹调部门有
- 厨房员工考核与评估
- 简述厨房设备维护保养规程的生要内容?
- 西餐厨房
- 西餐厨师长岗位具体职责有哪些?
- ()是指对已经过初加工原料的切割成形和桨
- 简述菜肴定价方法。
- 简述厨房设备用具管理原则、方法、五常法管
- 简述厨房抽排油烟设备、其他设备厨房设备用
- 蔬菜含有较多的水溶性维生素,因此应采用先