试题详情
- 判断题蛋白质最好的食物来源是瘦肉、牛奶、鸡蛋、鱼类和大豆。
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 馅心按（）分类，可分为咸味馅、甜味馅、甜
- 面点师良好的常规安全习惯素质的养成，是防
- 销售毛利率52％相当于成本毛利率92.3
- 盛装两条整鱼时，应并排装置，腹部向盘（）
- 炟芥菜胆时，以下操作中只有（）的做法是正
- 膳食纤维主要特性是（）。
- 产生能量的营养素有蛋白质、碳水化合物、脂
- 食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符
- 疏朗少司是在班尼士少司的基础制作的。
- 糯米又称（），主要江苏南部，浙江等地。
- 制作薯类面坯制品，成熟多以蒸或炸为主。
- 制作（）是采用煨的烹调方法。
- 电蒸锅是利用电能来蒸制食品的器具，锅内的
- 干货涨发是指运用各种方法使干货原料重新吸
- 点心的馅料和皮要配搭，经过恰当的刀工处理
- Fried egg sunny～side
- 特制面粉加工精，色白，含麸多，面筋质不低
- 饮食机械零件的磨损主要是由于接触表面相对
- 制汤原料中含一定的脂肪特别是卵磷脂，对汤
- 饮食业产品成本核算，一方面是精确地计算原