试题详情
- 单项选择题粘质糕的糕粉（）后需放入搅拌机加冷开水搅打均匀。
A、炒熟
B、煮熟
C、烤熟
D、蒸熟
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 含蛋白质和（）多的原料与水结合，面筋形成
- “蛋黄”的英文单词是“（）”
- 海参是一种海产（）。
- 我国规定肉制品中亚硝酸盐的残留量不得超过
- 起酥油一般（）食用，是制作食品加工的原料
- 清洁消毒设备宜安装在离供水最近的地方。
- 将蛋白质分为完全蛋白质、半完全蛋白质和不
- “酸雨”的形成与工业“三废”污染无关。
- 蟑螂在－5℃下（）即可被冻死。
- “抓炒豆腐”将原料豆腐切成（）cm见方，
- 乳沫类蛋糕可分为蛋白类（天使蛋糕）和全蛋
- 烹饪的发明，是中华民族从“原始人”向（）
- 用于面点盘饰的原料一般应具有（）
- 成品成本等于毛料总值（）下脚料总值加上调
- 制作牛扒牡蛎汁要用黄油把葱头末、（），放
- 工业“三废”形成的“酸雨”可污染饮用水，
- 提高（）的核心是加强职业道德建设。
- 烤制面点制品面火的温度一般应控制在200
- 面粉中的淀粉不溶于（），但能与水结合。
- 醒发箱内温度达到（）温度后，加热指示灯熄