试题详情
- 单项选择题起酥油一般()食用,是制作食品加工的原料油脂。
A、直接
B、不间接
C、不能
D、不直接
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 切菜机可以将任何原料切成所需的形状。
- 在正常情况下,纯油脂应()。
- 厨房安全用电管理制度,包括指定用电安全负
- 制作铁扒外脊扒要在牛外脊上撒上盐、胡椒粉
- 烹调动物性原料时,放()可使原料中钙质分
- 净料成本的计算公式为净料单位成本与净料质
- 控制和防止错配菜、漏配菜的措施包括()
- 英国人不讲究吃()
- 衡量宴席等级,一看菜点的质量,二看原料的
- 菜肴麻婆豆腐的主料是“豆腐”,按烹调原料
- 制作八宝粥待米熬制()成熟时再放入果脑、
- 为防止油脂蛋糕成熟后的形状受损,应在烤盘
- 雷电的形成是由于雷云中的()。
- 油酥大饼的皮面是水调面,抹的是()。
- 触电急救的人工呼吸法有:口对口吹气法、俯
- 分子:
- Braised rice译为中文意思是(
- 淀粉是一种高分子组成的多糖类()。
- 潮州卤水的主体是生抽和清水,生抽比例较低
- “Tool”是指()。