试题详情
- 简答题描述法能对一个酒样的特性作出较好的判断，口味的（）易被发觉出来，可描绘样品间的实质性差异。
- 缺陷
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 比尔森啤酒（Pilsnerbeer）是世
- 几种香味物质相混合后，它们原先各自单体的
- 以下方法中属于定性差异比较法的有（）。
- 麦芽和酒花中的挥发性成分只有少量留在煮沸
- 简述品酒师培训的目标。
- 鉴别白酒质量优劣感观尝评是有效方法之一。
- 传统的比尔森啤酒采用（）糖化法，麦汁煮沸
- 双乙酰前驱物质α一乙酰乳酸是酵母合成（）
- 什么是感官品评的比例法？有何优缺点？
- 香味的变迁现象有哪些？
- 在味精中添加少量的肌氨酸，鲜味明显增强，
- 丁酸的分子式是（）。
- 葡萄酒有很多分类，如果按照颜色，可以分为
- 在一定数值范围内，-联酮类物质在酒中含量
- 衡量香味成份在酒中呈香强弱的尺度，是含量
- 有气味的物质作用于嗅觉器官一定时间后，嗅
- 由于白酒贮存过程中，总酯含量呈降低趋势，
- 液态法白酒（配制酒）的香味、风味和质量水
- （）含量的高低是衡量啤酒成熟与否的重要指
- 冷麦汁溶解氧的数量与哪些因素有关？