试题详情简答题平衡水分就是在这一干燥条件下，食品干燥的（）。正确答案：极限答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题烫漂后的果蔬原料要迅速用流动的冷水或冷风烟熏方法有几种？简要说明其操作要求。如何克服真空封罐时的“暴溢”现象？试述罐头生产中排气及杀菌机械设备类型及主影响面团发酵的因素有哪些？异常脱锡腐蚀简述罐头食品保藏机理。生产上常采用在酸性条件下加铜盐、锌盐等措制备酸乳发酵剂时要求培养基无菌、制备环境排气方法有哪些？气调冷藏中，气体成分的调节方法主要有（）烟熏保藏 写出茶饮料的工艺流程。香肠全脂生豆粉砻谷（定义+原理）肌肉腌制中不可缺少的腌制剂为（）。制作酸奶通常使用最适生长温度为（）的（）饼干试述影响微生物低温变弱或死亡的影响因素。
