试题详情
- 判断题乳状液的电导性取决于外相的电导性，油包水型乳浊液的导电性好。
- 错误
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 根据色料的混合原理，红色与蓝色相混产生（
- 使用分光光度法测定食品亚硝酸盐含量的方法
- 酸味剂降低了体系的pH，可以抑制（），有
- 评价甜味剂相对甜度的基准是（）。
- 叶黄素类在加工中如何变化？
- 食品加工助剂
- 氢氧化钙具有使蔬菜保持绿色的作用。
- 下述哪些是天然香料产品制备常用的提取方法
- 苯甲酸和山梨酸均溶于水，而它们的盐则不易
- 糖醇类产品有三种形态：（）、（）、（）。
- 酪蛋白酸钠的用途有哪些？
- 为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加
- 果糖属于（）。
- 由于酵母抽提物具有氨基酸平衡良好，滋味鲜
- 请结合常用着色剂的性质和颜色调色原理，分
- 写出食品添加剂限量制定程序流程示意图？
- 增香剂主要对（）产生作用。
- 聚甘油单硬脂酸酯为良好的（），用于面包、
- 磷酸三钠用于（）等制品能使食品保持新鲜、
- 下列哪种防腐剂是禁用的？（）