试题详情
- 单项选择题食盐的主要成分为（）
A、氯化钾
B、氯化钠
C、氯化钙
D、碘酸盐
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 下列包装材料中，哪一种是塑胶材料（）
- 清蛋糕
- 油脂1克可供给（）
- 不能以微波烤箱加热的包装材料是（）
- 派皮过度收缩的原因是（）
- 小麦的成份中以（）量最高。
- 下列烘焙用原料较不常使用的是（）
- 要增加小西饼松酥的性质，可酌量增加（）
- 松饼的面团软硬度比裹入用油脂的软硬度应为
- 添加不同谷物于面包中，不但可增加风味，亦
- 在面包面团中使用面团改良剂是为了（）。
- 白砂糖为精制砂糖，简称砂糖，纯度很高，（
- 月饼皮为何会起筋，有什么影响？
- 派馅中牛奶布丁过于坚韧其原因为（）
- 酥性面团调制时必须注意（）。
- 玉峰裱花专用油和玉峰雪白乳化油的最大区别
- 蛋糕所采用的防腐剂为（）
- 如果面团中含有酵母所需的营养物质，发酵的
- 食品之冷藏，必须保存在（）
- 煮牛奶布丁馅产生结粒原因为（）