试题详情
- 判断题腊肉是指肉经过烘烤后再经胶制所制成的肉制品。
- 错误
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 套餐菜单一定要标明每一种菜点的品种、价格
- 牛奶中的脂肪含量高达20%以上，而且以饱
- 定期进行（），是检查餐具消毒的最有效手段
- 牛奶中最主要的营养成分是（）。
- 有关食物营养价值，以下哪一种说法是错误的
- 食物中蛋白质的互补作用，必须是同时吃进或
- 华北地区的人炒菜喜放（），是有利于健康的
- 不同产地、不同栽培方式和不同品种的同一种
- 炒菜时过早放盐，会使蔬菜中的维生素和矿物
- 坚果类食品是维生素C的上好来源。（）
- 评价人体蛋白质营养不良临床上最常用的指标
- 套餐菜单上除标明营养素供给量（）外，还可
- 常用的漂白剂为过氧化苯甲酰和（）
- 鸡蛋所含的维生素A集中在蛋黄当中。（）
- 补会主义市场经济的显著特征是追求（）的经
- 有清除体内自由基和过氧化物作用的营养素是
- 粮食类食品中，蛋白质含量和质量最高的一种
- 营养配餐员要定时听取用餐者的正确意见。
- 学生营养餐一般依年龄段按（）供应。
- 胡萝卜素是合成视紫红质的主要物顶，因此食