试题详情简答题水分对谷粒力学特性的影响。正确答案： 对于温度相同的谷粒或谷粒的不同部位，由于水分含量的不同，可能使其处于不同的相态——玻璃态或橡胶态。谷物处于不同相态时，力学特性将发生明显变化，谷物力学特性的不同将决定在后续的处理过程中是否产生裂纹及甚至破碎。 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题黑米（blackrice）谷物湿法加工的主要产品是（）、蛋白质等。变性淀粉按生产方法分，主要有哪几种产品？谷物加工对其营养的影响？在恒速干燥阶段和降低干燥阶段，水分内部扩谷物中常见复合脂类面包用小麦粉（flourforbread饼干（biscuit）简述膜分离的优点？磨粉机喂料机构中后辊的作用为使物料能够分强力着水机着水后，借助其自身的打板打击，间接挤压类谷物膨化食品试述组成粮食贮藏生态系统的四个部分？简述膜分离的优点淀粉转化糖种类。简述凝沉作用的影响因素鉴别小麦质量-色泽鉴别膜分离的优点。脱壳碾米的流程。加工中清理、选糙、碾白的基本原理。
