试题详情
- 简答题在恒速干燥阶段和降低干燥阶段，水分内部扩散和表面蒸发有什么不同？
-
恒速干燥阶段。内部水分扩散到表面的速度等于表面水分的蒸发速度。
降速干燥阶段。谷物表面的水分蒸发速度大于内部水分的扩散速度，干燥过程由内部扩散速度控制。 关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 说明不同谷物硬度不同的原因？
- 薏苡（job’stears、adlay）
- 不饱和脂肪酸的异构体住主要分为哪几类？
- 为什么要合理冷却？
- 温度、湿度、氧气对谷类质量的影响
- 小麦研磨系统：皮磨系统、心磨系统、渣磨系
- 黑米酒（black rice wine!
- 简述稻谷贮藏特性
- 小麦表面清理的方法有（）和湿法处理两种。
- 面条用小麦粉（flourfornoodl
- 变性淀粉
- 简述食品在解冻过程中的变化？
- 清粉机的工作原理？
- 粳糯米（milledround-grai
- “米糠”主要是由米粒的哪几个部分组成的？
- 什么是淀粉糖的DE？
- 简述研磨设备的因素？
- 香米（fragrant rice、sce
- 粉条（starchnoodles）
- 什么是淀粉衍生物的取代度（DS），用于食