试题详情简答题面条用小麦粉（flourfornoodles）正确答案： 制作面条和挂面用的小麦粉。主要以中筋小麦为原料研磨制成。分为精制级和普通级两种。特点是面筋含量高、筋力强。制作的面条表面光滑、细腻、口感好、不断条。 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题小麦研磨系统：皮磨系统、心磨系统、渣磨系试简述在整个制粉过程中，各研磨系统的作用腹白稻谷贮藏特性（），易陈化；易发热、结露、技术系统进化法则甘薯淀粉（sweetpotatostar简述被研磨物料的因素？杂粮小麦粉（wheatflour）小麦粉中常使用的添加剂有哪些薄层干燥糙米（brownrice、huskedr膜分离技术有哪些混合涂料鉴别小麦质量-滋味鉴别说明不同谷物硬度不同的原因？糙米茶（brown rice tea）现成能源资源举例麦路与粉路。
