试题详情简答题说明不同谷物硬度不同的原因？正确答案： 主要是因为籽粒内部pro和stard的结合程度不同，当pro和stard紧密结合时，pro使淀粉良好湿润，质硬，相反，则质较软。 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题 玉米湿法加工的主要产品是什么？什么是制粉厂的皮磨系统？缓苏鉴别米粉的质量谷物中常见复合脂类粳糯米（milledround-grai简述农业机械化发展的制约因素降速干燥阶段贮粮方法，原理和利用。加工精度提高后，谷物中营养成分降低。为什水分存在形式是机械结合水、（）、（）。淀粉老化的化学本质是什么？降速干燥阶段：干燥速率降低，谷物表面的水鉴别小麦质量-色泽鉴别简述发酵在食品中应用的主要三种方式？馒头用小麦粉（flourforsteam谷物中常见复合脂类。贮藏今后发展得方向是什么？薏苡（job’stears、adlay）试述气调贮藏的防治虫害，抑制霉菌和降低呼
