试题详情简答题谷物中常见复合脂类。正确答案： 磷脂类，含有脂肪酸、醇（甘油醇或鞘胺醇）、磷酸及一个含氮碱基；糖脂类，含有糖（半乳糖、葡萄糖）、脂肪酸、甘油或鞘胺醇。 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题说明不同谷物硬度不同的原因？谷物加工对其营养的影响？切变稀释贮粮生态系统筛网的分类：粗筛、分级筛、（）、粉筛。精选的原理及用途？大米加工工序。影响淀粉糊化的因素。鉴别米粉的质量大麦有哪几个亚种，其主要用途有哪些？虫害对谷类质量的何影响贮粮生态系统米贮藏方法。大米蛋白的营养品质体现在哪里？大米碾白精度与营养价值的关系如何？Fe有什么生理作用？简述发酵保藏的原理？简述玉米提胚方法？简述不同微生物对食盐溶液的耐受力？为什么要合理冷却？
