试题详情简答题谷物中常见复合脂类。正确答案: 磷脂类,含有脂肪酸、醇(甘油醇或鞘胺醇)、磷酸及一个含氮碱基;糖脂类,含有糖(半乳糖、葡萄糖)、脂肪酸、甘油或鞘胺醇。 答案解析:关注下方微信公众号,在线模考后查看热门试题说明不同谷物硬度不同的原因?谷物加工对其营养的影响?切变稀释贮粮生态系统筛网的分类:粗筛、分级筛、()、粉筛。精选的原理及用途?大米加工工序。影响淀粉糊化的因素。鉴别米粉的质量大麦有哪几个亚种,其主要用途有哪些?虫害对谷类质量的何影响贮粮生态系统米贮藏方法。大米蛋白的营养品质体现在哪里?大米碾白精度与营养价值的关系如何?Fe有什么生理作用?简述发酵保藏的原理?简述玉米提胚方法?简述不同微生物对食盐溶液的耐受力?为什么要合理冷却?